カントリーケーキを作って見ました。 平成25年5月9日(木)
今日は気持ちの良いお天気です。
10日ほど前に甘夏を沢山頂いたので、夏みかんの皮を煮て、干し葡萄と一緒にラム酒に漬け込んでいました。
早速パウンドケーキに使ってみました。
日頃なかなか会えないお友達へ差し上げました。
市販のケーキは甘すぎます。
砂糖をかなり控え、小麦粉、卵、バター、アーモンドプードルを入れ、ラム酒漬けの夏みかん、葡萄、オレンジオイルを混ぜ込で焼いてみました。
仕上げにグレーズをかけグレードアップです。
簡単で美味しいカントリーケーキが出来上がりました。
次回はアールグレイ(紅茶)を入れてみたいと思います。
カントリーケーキ
カントリーというのは、国という意味ではなくて、田舎風という意味。
レーズンなどのドライフルーツ、ナッツがたくさん入っていたりすると栄養満点。
メジャーカップでざっくり計って作れるものが多い。
デジタルの計りがなかった時代に手際よく簡単に作ったケーキならカントリーケーキと呼んでも良いかも知れない。