寒い日は、タジン鍋で料理を作るのも良いですね。 平成25年2月25日(月)
連日寒い日が続いていますね。
外に出るのもおっくうになってきます。
今日はタジン鍋(一人用)を利用してみました。
冷蔵庫の中のお野菜(しいたけ、人参、大根、きくな、もやし、白菜)、豚肉と鰆(サワラ)[先日は鮭]を底にして、昆布を入れ、お野菜、豚肉、またお野菜、魚と重ね、お酒を振り、蒸し焼きにします。
ポン酢を適当にかけて頂きました。
とても簡単で見栄えも良く、体も温もりお気に入りの献立の一つです。
タジン鍋
タジンは、マグリブ(北アフリカ)地域の鍋料理。
もともとは、料理の際に使われる陶製の土鍋のことを指した。
とんがり帽子のような形の蓋が特徴の独特な鍋を使い、羊肉か鶏肉と、香辛料をかけた野菜を煮込んだものをいう。
主にモロッコ・アルジェリア・チュニジアで食される。
なお、チュニジアのタジン鍋はポットの形が違う。
ウィキペディアより